Уміння проводити процеси первинної кулінарної обробки сировини. Здійснювати допоміжні роботи з виготовлення страв Формувати та панірувати напівфабрикати. Готувати страви варити, смажити, запікатиє та випікати вироби. Виготовляти страви з концентратів. Порціону вати роздавати страви масового попиту.