Основні обов’язки включають: сервірування столів; підготовка закладу до відкриття / закриття; прибирання столів і контроль чистоти в залі; вітання гостей і подача меню; знання меню і вміння допомогти гостям визначитися з вибором; прийняття замовлення; робота з R-keeper (контрольно-касовим апаратом); подача страв і напоїв; спілкування з гостями, зворотний зв’язок; розрахунок відвідувачів.